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柴燒是一種古老的燒制方法，木材是燒窯最主要的燃料。燒制陶器時用匣缽罩住瓷胎，將木灰與火隔離開，避免與之直接接觸，使產品的釉色面貌保持一致。
而燒制過程中仍然難免會在釉面上落了灰或在胎體上出現走了火的痕跡，這在中國古代社會正統的制瓷標準中、在技術允許的情況下都是不被欣賞的，認之為“瑕”。在中國的傳統觀念里，陶瓷都是以潔凈整齊為佳的。窯工們之所以發明匣缽（如下圖），千方百計地把陶瓷和窯灰隔絕開，就是為了得倒光潔的釉面。
什么是柴燒？柴燒到底好在哪？
督窯官之所以不惜成本地砸掉一切帶有鐵點、變形以及落灰的器具，就是為了保證出產器皿的“完美”。因為當時人們有一個很明確的觀點——帶著落灰的、形狀不規則的陶瓷就是殘次品。
對柴燒的追捧，還得從我們的鄰國日本說起。現代柴燒并不僅僅像字面上看到的只是“用柴燒制”這么簡單。這個概念源于日本的寂侘美學，燒成的器具多用于茶酒具或是室內陳設。因為柴燒出的作品往往平和、自然，可以很好地烘托出寧靜平和地雅致氛圍。同時色彩通常也很低調耐看，不會搶去主體物的風頭，所以已經在日式生活中流行了很長的時間。
可以說，柴燒已然成為日本陶瓷的一大風格。例如極負盛名的信樂燒、志野燒等都是柴燒的門類。
近幾十年，這種審美趣味逐漸經過臺灣傳入大陸，正好契合了大家近日漸濃厚的，對于專屬定制、品質生活和回歸自然的追求，于是風靡一時。
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